味わう、ペアリング

どこよりも可能性に富んだ身近な体験をあなたに

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コラボ商品

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珈琲と料理のペアリングを追求する

chord coffee

どこよりも可能性に富んだ身近な体験をあなたに
をテーマに、今までにない体験をご提案します。

ペアリングで使用している自家焙煎珈琲豆
口当たりが柔らかく透明感のあるコーヒー
ペアリングをご自宅でも体験できる商品

ぜひご自宅でお楽しみ下さい。



焙煎のこだわり

chord coffeeのコーヒーは、
口当たりが柔らかく透明感があることが特徴です。そうすることで、お料理やスイーツと一緒に口に含んだ時に一体となり、より美味しく感じることができます。
そんなコーヒーを実現する為に、フライパンと焙煎機の2つを取り入れています。
まずはフライパンでコーヒー生豆に火入れをします。焙煎機とは違い強制的に撹拌をしない為、生豆表面を柔らかい状態に保ったまま後の化学反応に必要な水分値まで調整することができます。手で触り生豆の湿り具合や重さを感じながら微調整をする繊細な工程です。
そこから焙煎機に投入して本焙煎をします。焙煎機に投入することで均一に火入れすることができるので、深煎りでも焦げた深煎りではなく芳ばしい深煎りにすることができます。

いずれは焙煎機のみで、同じかそれ以上のクオリティを実現できたら良いなと思い日々研究しています。

焙煎士のこだわりが詰まった一杯。

是非お試しください。

Owner profile

珈琲と料理のペアリングを提案するべく

2024年は
・フレンチとコーヒーのペアリング(カフェ営業)に
  バリスタとして参加
・コーヒースタンドやカフェの
  スタッフさんへ抽出講座
・一般の方への珈琲講座
・珈琲ペアリングの可能性を広く伝える為
  ローカルラジオ番組へ出演
などなど。

2025年からは、
ご自宅でも楽しんで頂けるようショップ開設、
コーヒースタンドへの卸販売も開始。

詳細はInstagramにて公開。