コーディネートコーヒー専門店

どこよりも可能性に富んだ身近な体験をあなたに

~雑味がなく、透明感のある珈琲~

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コラボ商品

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コーディネートコーヒー専門店が贈る
【どこよりも可能性に富んだ
          身近な体験をあなたに】
をテーマに、

今までにない新しい体験を
ご提案させていただいております。
いつもの食事や毎朝のコーヒーなどを、
さらに、楽しいものに。

ペアリングで使用している珈琲は
口当たりが柔らかく透明感のある珈琲
となっております。

お料理だけでなく、雰囲気や気分に合わせた、
完璧なペアリング体験をお楽しみ下さい。



焙煎のこだわり

chord coffeeのコーヒーは、
口当たりが柔らかく透明感があることが特徴です。そうすることで、お料理やスイーツと一緒に口に含んだ時に一体となり、より美味しく感じることができます。
そんなコーヒーを実現する為に、フライパンと焙煎機の2つを取り入れています。
まずはフライパンでコーヒー生豆に火入れをします。焙煎機とは違い強制的に撹拌をしない為、生豆表面を柔らかい状態に保ったまま後の化学反応に必要な水分値まで調整することができます。手で触り生豆の湿り具合や重さを感じながら微調整をする繊細な工程です。
そこから焙煎機に投入して本焙煎をします。焙煎機に投入することで均一に火入れすることができるので、深煎りでも焦げた深煎りではなく芳ばしい深煎りにすることができます。

いずれは焙煎機のみで、同じかそれ以上のクオリティを実現できたら良いなと思い日々研究しています。

焙煎士のこだわりが詰まった一杯。

是非お試しください。

Owner profile

代表 恩田浩希

2024年
・フレンチとコーヒーのペアリング
 チームのバリスタとして参加
・コーヒースタンドやカフェの
 スタッフ向け抽出講座の実施
・珈琲ペアリングの可能性を広く伝える為
 ローカルラジオ番組へ出演
etc...

2025年
・ご自宅でも楽しんで頂けるよう
 ショップを開設
・カフェの監修
・美容室、カー用品店、工務店への卸販売
・福利厚生、地域住民の交流イベントへ
 参画

詳細はInstagramにて公開。